Чай Сигурд Пуэр 200гр

Чай Пуэ́р — постферментированный темный (не черный!) чай, подвергшийся естественному или искусственному старению не под действием собственных ферментов (как происходит с черным чаем), а в результате воздействия на него в течение долгих лет внешних факторов – например, микроорганизмов.

Традиционно пуэр делают из зрелых больших листьев, но часто используется плантационное сырье от зрелых листьев до почек. Кто-то любит более грубые и простые вкусы зрелых листьев, кто-то — многогранность аромата более высокого сырья, поэтому пуэры делают с разной пропорцией почек и листьев.

Главный этап в производстве пуэра — «влажное скирдование» — большие кучи подготовленных чайных листьев поливают водой и оставляют преть на несколько десятков дней, время от времени ворошат. В это время там происходит биохимичес­­­­­­кий процесс постферментации­, фактически, брожение.

Ферментация повлияла на органолептические свойства чая, изменив его запах, смягчив вкус, уменьшив терпкость и горечь. С годами вкус настоящего черного пуэра практически не меняется, так как процесс ферментации уже был завершен. Вопросы выдержки относятся только к зеленым пуэрам.

Аромат заваренного пуэра — густой, древесный, ­ копченый и влажный, есть нотки сухофруктов и орехов.

Вкус обволакива­ющий, не терпкий, мощный и чуть сливочный. Послевкусие сладкое и немного сливочное, ­ по ассоциация­м напоминает­ ароматы лежалой листвы и густого леса. Сильно бодрит, согревает зимой и охлаждает летом. Хорошо утоляет жажду. Пьется строго без сахара и молока. Традиционно заваренный чай в умеренном количестве (3 гр/1 ч.л. на одного человека) оказывает положительное гармонизирующее­ влияние на тело и психику человека, многим придает бодрости, но не будет иметь эффекта гиперстимуляции­ и наркотического опьянения.

Рекомендации по завариванию:

6 — 8 г чая залейте горячей водой и дайте настояться. Первую воду после заваривания необходимо слить, то есть промыть пуэр перед дальнейшим употреблением. Через 5-7 минут удалите заварку из чайника и разлейте чай по чашкам (не допускайте перезаваривания).